Découvrez les secrets du saké japonais
Plongez dans l’univers fascinant du saké japonais à travers un atelier unique, pédagogique et sensoriel : Saké Ninja. Conçu pour tous ceux qui souhaitent percer les mystères de cette boisson millénaire; cet atelier accompagné d’amuse-bouches, vous invite à découvrir les multiples facettes du saké japonais à travers une approche ludique, gustative et culturelle.
Au programme :
- L’histoire du saké et son importance dans la culture japonaise
- Les secrets de sa fabrication : riz, eau, koji, levures et techniques de brassage
- Les grandes familles de sakés : Junmai, Ginjo, Daiginjo, Honjozo…
- Les différences de profils aromatiques, de texture et de température de service
- Une dégustation commentée de plusieurs sakés japonais aux profils variés
- Des conseils pour accorder le saké avec des mets français, alsaciens ou asiatiques
Pour qui ?
Aucun prérequis n’est nécessaire : cet atelier est ouvert aux curieux, gourmets, amateurs de boissons fermentées, professionnels de la restauration ou simples passionnés de culture japonaise.
Durée :
2h à 2h30
Animé par :
Cheffe Lobna Liverneaux - Saké Sommelière SSA, Saké Pioneer France
Nombre de participants :
Nombre de participants défini en fonction du lieu et des exigences.
