Cours de cuisine par Lobna Liverneaux
Cheffe de la cuisine émotionnelle – Saké sommelière SSA
Je vous invite à découvrir un monde de saveurs et de savoir-faire à travers mes ateliers de cuisine, pensés pour transmettre la richesse des cultures culinaires qui m’inspirent.
Tous mes ateliers peuvent être accompagnés de dégustations commentées, d’accords mets-sakés ou vins, et adaptés à votre niveau. Ils sont ouverts aux particuliers, groupes, ou événements privés.
Cuisine française classique
Explorez les bases élégantes de la gastronomie française, dans le respect des saisons et du goût :
Ateliers proposés :
- Le bœuf bourguignon et son écrasé de pommes de terre
- Le filet de bar au beurre blanc et petits légumes glacés
- Blanquette de veau à l’ancienne
Desserts :
- Tarte Tatin caramélisée
- Moelleux au chocolat cœur coulant
- Crème brûlée à la vanille de Madagascar
Spécialités alsaciennes
Redécouvrez le terroir alsacien à travers des recettes généreuses et profondément enracinées dans la tradition :
Ateliers proposés :
- Choucroute revisitée aux poissons
- Baeckeoffe traditionnel
- Tarte flambée maison (flammekueche)
Desserts :
- Kougelhopf traditionnel
- Streusel aux pommes
- Forêt noire revisitée
Cuisine japonaise
Un voyage gustatif au cœur du Japon, entre technicité, épure et umami :
Ateliers proposés :
- Tofu maison et déclinaisons salées
- Sushi et techniques de roulage
- Saumon teriyaki et riz japonais
Desserts :
- Dorayaki au haricot rouge
- Gelée au yuzu et fleurs de cerisier
- Crème glacée au thé vert Matcha
Cuisine orientale
Laissez-vous séduire par les parfums envoûtants et les couleurs vibrantes de la Méditerranée et du Maghreb :
Ateliers proposés :
- Tajine d’agneau aux abricots secs
- Bricks au thon et à l’œuf
- Couscous aux trois viandes (agneau, poulet, merguez)
Desserts :
- Baklavas aux noix
- Crème à la fleur d’oranger et pistaches
- Makrout aux dattes